• ВКонтакте
  • Facebook
Статьи Топики Разговорник Библиотека

Об Испании и испанском языке


Испанская кухня

Мадридская кухня, кухня Кастильи и Балеарских островов

Особняком в общем списке кухонь стоит Мадрид. Жареное мясо по-мадридски, треска и сычуг (порезанные кусочками и тушеные внутренности) здесь одинаково любимы, как и традиционные сocido madrileno (гороховые супы с гренками).

Но особой популярностью пользуется мадридский callos - сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца.

А в регионе Кастилья де ла Манча можно попробовать кухню, описанную в романе Сервантеса, с которого, собственно, и начался наш рассказ о испанской кухне.

Здесь популярны вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, ветчина Guijuelo, кровяная колбаса Бургоса, жареные молочные поросята. В кухне активно используется шафран, мед и овечьи сыры.

Многие из блюд и ингредиентов кухни Балеарских островов хорошо известны во всем мире, но об их истинном происхождение часто забывают. Например, тунец с майонезом - это не что иное как тунец по Маонски, - блюдо названное по имени города на острове Менорка, где был произведен популярный ныне соус.

La sobrasada mallorquina (мягкая нежная солонина ярко красного цвета из за добавленного соуса из перцаи оливкового масла) - самый известный продукт на островах. Безусловно, крайне популярны различные блюда из морепродуктов: кальмары (calamares rellenos la mallorquina), лангусты, крабы и т.д. Так же зелень и овощи играют важную роль в кухне островов, достаточно вспомнить блюдо verduras a la mallorquin.

Итак, мы видим, что испанская кухня крайне обширна и разнообразна, попробовать все её блюда вряд ли удасться, но попробовать стоит! Особенно теперь, когда Вы уже наверняка знаете, с какого блюда Вам бы хотелось начать.

В заключение, предлагаем попробовать самостоятельно приготовить некоторые из блюд испанской кухни по несложным рецептам.

Немного о кухне Испании
Кухня Севера
Кухня Юга
Рецепты

Подготовила статью Семко Лана
Август 2007

 

Читайте также:




Курсы испанского языка в BKC-ih
Сеть школ с Мировым опытом!